El paso a paso para realizar el Key lime pie vegano que se consagró en "Bake Off"

La última entrega de "Bake Off" parecía ser un desafío más que complejo para los participantes y los jurados advertían que este desafío podía llegar a ser el más difícil hasta el momento. Para sorpresa de propios y extraños, todos los aspirantes del certamen dejaron estupefactos a los espectadores con sus imponentes elaboraciones. Desde brownies y tortas de piso doble hasta Key lime pie, todos se lucieron.

El objetivo en "Bake Off" de este lunes era ejecutar a la perfección una elaboración de pastelería vegana y si bien todos cumplieron con ello, Paula Paternoster fue quien sobresalió en la competencia con una increíble Key Lime Pie vegana.

En esta entrega, les enseñaremos el paso a paso para lucirse con una Key lime pie, la última gran delicia que nos ha dejado "Bake Off". Es muy fácil y delicioso, acorde a esta temporada.

Ingredientes:

• 400 gramos de Almendras
• 600 gramos de dátiles o ciruelas pasas sin carozo
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 5 paltas maduras
• Jugo de 3 limas
• 225 ml de miel
• 4 cucharadas de leche o crema de coco
• Cáscara de 1 lima para decorar

Preparación para la base:

• Colocar las almendras en una procesadora y triturar hasta que se rompan bien.
• Una vez trituradas, añadir el aceite de coco e integrar con una espátula.
• Agregar los dátiles y pasar nuevamente por la procesadora.
• Colocar la preparación en un molde de 23 cm (forrado con papel manteca o de aluminio).
• Presionar bien la masa en el molde forrado y llevar a la heladera por media hora como mínimo.

Para el relleno:

• Colocar las paltas con el jugo de las limas, la miel y la leche o crema de coco en una procesadora y lograr una emulsión hasta que la consistencia sea bien cremosa.

Cómo formar la tarta:

• Retirar la base fría de la heladera y colocarle el relleno de paltas.
• Llevar la torta al freezer por media hora como mínimo, evitando que se congele.