Cómo hacer el Risotto de calabazas asadas que se servirá en la mesa de Mirtha Legrand

Esta noche de sábado, Mirtha Legrand volverá a la televisión con una verdadera mesaza. Acompañada de Juana Viale y con Ricardo Darín, Diego Torres, Jey Mammon y Darío Barassi como invitados, la diva suprema despedirá el 2021 a lo grande.

La conductora regresa a su ciclo de la mejor manera y desde su producción, la previa del regreso de la estrella máxima de los medios fue acorde a su estilo. Durante la semana, sus redes sociales anunciaron las novedades del programa y una de ellas fue dilucidar el menú que degustarán Mirtha Legrand y sus invitados.

"Ya está el menú de la Mesaza", anunciaron desde las redes de Mirtha Legrand y la propuesta gastronómica es más que interesante. La entrada será una burrata con jamón crudo y tomates grillados, el plato principal un risotto de calabazas asadas y el postre será una degustación de texturas en merengue.

En esta oportunidad, desde Minuto Argentina nos adelantamos al regreso de la diva de los almuerzos y te enseñamos el paso a paso para hacer el plato estrella de la especial jornada, el risotto de calabazas asadas.

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de miel
• 2 cebollas
• 1 cubo de caldo de verduras
• 1 litro de leche
• 1 cucharadita de manteca
• 3 tazas de arroz para risotto (puede ser arborio o carnarolli)
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de orégano
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

1. Lavar y cortar a la mitad la calabaza y colocar en una bandeja para horno. Mientras tanto, mezclar las tres cucharadas de aceite con la miel y colocar sobre la calabaza.
2. Tapar con papel aluminio y cocinar durante unos 35 minutos aproximadamente en horno precalentado a fuego medio.
3. Picar la cebolla finamente y diluir el cubo de caldo en leche caliente.
4. Colocar en una sartén la cucharada de aceite restante y la manteca. Llevar a fuego medio.
5. Una vez que la manteca esté derretida, incorporar la cebolla.
6. Cocinar la cebolla durante 10 minutos hasta que comience a tomar coloración.
7. Agregar el arroz y cocinar por 2 minutos más. Revolver constantemente.
8. Incorporar el vino y dejar que se evapore unos 3 minutos.
9. Continuar con la preparación y agregar el caldo previamente disuelto.
10. Cocinar hasta que el arroz se vuelva cremoso y esté blando.
11. Condimentar con sal, orégano y pimienta negra molida.
12. Agregar los trozos de la calabaza asada cortada en pequeños trozos y servir.