Dulce de leche vegano: la receta ideal y muy fácil para comer un clásico que sorprende

Si hay emblema gastronómico de este país, ese es, sin duda alguna, el dulce de leche. Delicioso, versátil y en diferentes presentaciones, este manjar ha conquistado a millones de personas y reina en el corazón de todas las generaciones.

La clave de la elaboración del dulce de leche justamente es la leche, por lo que por su formato original no puede ser consumido por aquellas personas intolerantes a la lactosa o bien por quienes son veganos.

Siempre dándole una vuelta de rosca y buscando poder disfrutar de esta maravilla nuestra sin dejar de cuidarse, hay quienes le encontraron una variante y, por este motivo, hoy en Minuto Argentina vamos a enseñarte a realizar un dulce de leche vegano. Si queres saber cómo hacerlo, seguí este paso a paso y sorprendete con su maravilloso resultado.

Vas a necesitar:

• 250 gramos de azúcar común
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1000 gramos de leche de soja (u otro tipo de leche vegetal a gusto)

Instrucciones

1. En una cacerola grande y profunda, colocar el azúcar y calentarla a fuego medio. Dejar que el azúcar se derrita gradualmente, revolviendo con una cuchara de madera para evitar que se queme. Esto va a llevar unos minutos.
2. Una vez que el azúcar esté completamente derretida y haya adquirido un color dorado, retirar la cacerola del fuego.
3. Inmediatamente después de retirar la cacerola del fuego, agregar el bicarbonato de sodio. La mezcla comenzará a burbujear y se expandirá (procurá manejar esto con mucho cuidado). Mezclar bien con la cuchara de madera hasta que el bicarbonato esté completamente incorporado.
4. Volver a colocar la cacerola en el fuego a fuego medio y agregar la leche vegetal elegida en pequeñas cantidades, revolviendo constantemente. La mezcla puede burbujear y espumar en este punto, estate alerta. Continuar revolviendo hasta que la mezcla vuelva a hervir.
5. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante aproximadamente una hora u hora media, o bien hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia similar a la del dulce de leche tradicional. Revolver ocasionalmente durante este proceso.
6. Una vez que el dulce de leche vegano haya alcanzado la consistencia deseada, retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar. La mezcla se seguirá espesando a medida que se enfríe.
7. Una vez que esté completamente frío, transferir el dulce de leche vegano a un recipiente hermético y guardar en heladera.