Frutas caramelizadas crocantes y jugosas: 3 ingredientes para la receta del postre que es viral

Las frutas caramelizadas son una de las preparaciones más llamativas y conquistadoras para los niños y aquellas personas a las que les cuesta incluir estos alimentos en su dieta. En otras culturas, esta receta se volvió algo característico. 

Este postre chino copó las redes sociales: comenzó por TikTok y desde ahí se hizo viral porque las frutas caramelizadas logran servirse como chupetines o bien al plato con crema pastelera. Esa presentación se convirtió en una de las mejores combinaciones para disfrutar. Atenti al paso a paso.

Ingredientes 

• 300 g de frutillas.
• 300 g de uvas a elección (opcional).
• 100 g de de azúcar blanca.
• 100 g de agua.

Para la crema pastelera (opcional)

• 150 g de azúcar blanca.
• 4 yemas de huevo.
• 1 huevo entero.
• 100 g de harina.
• 250 g de leche fría.

Modo de preparación

• Prepará antes que nada la crema pastelera, para eso mezclá en un bowl con un batidor el huevo con las yemas, el azúcar y el harina previamente tamizada.
• Cuando tengás una mezcla homogénea, añadí la leche fría poco a poco y remové. Colocá la preparación en una cacerola y cociná a fuego medio hasta que logre su espesor característico. Nunca dejés de remover para evitar que se queme en el fondo de la olla. Reservá. 
• Lavá las frutas, quitales las hojas y secalas con un repasador sin perfume o con una servilleta. Reservalas.

• Prepará el caramelo, en una cacerola coloca el azúcar y por los bordes el agua sin mezclar. Llevá a fuego lento hasta que se forme el caramelo. Comprobá el punto de cocción cuando veas que se pueden formar hilos. ¡No mezcles en ningún momento la preparación!
• Cuando el caramelo burbujee, pasá las frutas previamente clavadas con palitos de brochet o con un tenedor sobre las burbujas de caramelos, rodalas encima sin hundirlas y sin hacer movimientos como para untarlas en el caramelo. 
• Una vez lista la fruta caramelizada, dejalas secar sobre una fuente.

• Serví las frutas caramelizadas en un plato con un colchón de crema pastelera. Decorá este platillo dulce con lo que más te guste: hojas de menta, frutos rojos naturales, azúcar impalpable o lo que desees.