Malfattis de ricota y espinaca: cremosos y súper fáciles, una delicia que nunca falla

La gastronomía italiana ha cautivado al mundo con sus platos deliciosos y fantásticos que tienen la característica de ser sencillos y fáciles de realizar, como por ejemplo los malfattis.

Este plato se hizo popular en la región de la Toscana, aunque también se pueden encontrar en otras regiones con variaciones en la receta y hasta en el nombre. Los malfattis son amados por lo ricos que son y porque si bien son un tanto raros en su forma, este es el mismo detalle particular que los distingue.

Hoy, Minuto Argentina abre su recetario para traerte un paso a paso súper fácil para que hagas unos malfattis de ricota y espinaca que son una auténtica delicia (y de yapa, te agregamos una salsa muy deliciosa). Animate y hacé esta receta espectacular.

Vas a necesitar

Para los malfattis

• 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 1 taza de ricota
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de harina
• sal y pimienta al gusto
• una pizca de nuez moscada.

Para la salsa

• 2 tazas de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• albahaca fresca para decorar.

Paso a paso

1. Hervir las espinacas en agua con sal durante 1-2 minutos. Escurrir bien y cortar en trozos pequeños.
2. En un recipiente, mezclar las espinacas cocidas, la ricota, el huevo, el queso parmesano, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
3. Amasar la mezcla hasta que obtengas una masa homogénea.
4. En una superficie enharinada, formar pequeñas bolas de masa y aplastar ligeramente.
5. Colocar los malfattis en una bandeja enharinada para evitar que se peguen entre sí.
6. Hervir agua en una olla grande con sal.
7. Cocinar en el agua hirviendo durante unos 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie. Retirarlos con una espumadera y colocarlos en una fuente.
8. Mientras los malfattis se cocinan, preparar una salsa de tomate rápida. Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear el ajo hasta que esté fragante.
9. Agregar la salsa de tomate, salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
10. Servir los malfattis calientes, cubriéndolos con la salsa de tomate caliente. Espolvorear con queso parmesano y decorar con hojas de albahaca fresca.