Cevapi ideal para sándwich: una receta extranjera fácil, sabrosa y exprés

Las recetas internacionales siempre llaman la atención porque con sus sabores y aromas hacen que la mente pueda viajar nuevamente o por primera vez hacia cualquier lugar del mundo. El cevapi es uno de los platos más tradicionales de la cultura balcánica. 

En esta nota, te enseñaremos a cocinar unos ricos cevapis, los cuales son característicos en países como Bosnia, Croacia y Bulgaria. Se trata de una salchicha sin piel atravesada por una brocheta que se suele comprar en las calles como comida rápida y, a veces, hasta se combina con pan pita en un sándwich.

Cabe destacar que se dice que el origen de los cevapis fue gracias a los turcos, quienes introdujeron este manjar en los Balcanes en pleno siglo XV. La receta es parecida a la del kebab; sin embargo, esta comida tiene la carne cortada en trozos y no triturada y amoldada.

Ingredientes

• 250 g de carne de ternera molida.
• 250 g de carne de cerdo molida.
• 2 dientes de ajo .
• 1 huevo.
• ½ cdita. de bicarbonato.
• ¼ taza de agua caliente.
• ½ cda. de pimentón dulce.
• Pimienta molida a gusto.
• Crema agria o yogur natural (opcional).

Modo de preparación 

• Colocá en un bol las carnes, picá el ajo en láminas muy finas, batí el huevo e incorporalo con la carne. A la preparación, sumale bicarbonato, pimentón, sal y pimienta a gusto. 
• Mezclá bien y agregá el agua; volvé a unir todos los ingredientes y enfriá la preparación del cevapi en la heladera durante 2 horas para que el ajo, el pimentón y la pimienta aromaticen bien la carne. 
• Después del tiempo indicado, retirá de la heladera y formá los cevapcici —como también son conocidos— con tus manos, la idea es que puedas crear pequeñas salchichas con la mezcla. 
• Disponé cada uno sobre una parrilla o una sartén bien caliente y cocinalos a fuego medio durante tres o cuatro minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. Asegurate de que la carne por dentro también esté cocida antes de cortar el fuego.

• Serví el cevapi al plato con cebolla cruda cortada en brunoise y agregá crema agria o yogur natural. Podés decorar con perejil finamente picado y disfrutar al plato o en sándwich con pan árabe.