Medialunas sin TACC: con pocos ingredientes y fáciles de hacer en casa para la merienda

La búsqueda de opciones culinarias sin gluten para celíacos ha llevado a la creación de recetas innovadoras y deliciosas. En esta ocasión, presentamos una receta rápida y sencilla para elaborar unas exquisitas medialunas sin TACC en casa, perfectas para disfrutar en la merienda.

Esta receta de medialunas se adaptó a las necesidades de quienes deben seguir una dieta libre de gluten. Si bien las preparaciones de repostería para celíacos suelen ser complicadas y requieren múltiples ingredientes, esta opción se destaca por su practicidad y su reducida lista de elementos, ofreciendo una alternativa simple y deliciosa para los amantes de esta delicia.

Para aquellos con sensibilidad al gluten, esta receta de medialunas sin TACC es una opción que busca simplificar el proceso de elaboración, prescindiendo de la premezcla y proponiendo una serie de ingredientes básicos y fáciles de encontrar en el hogar. Esta exquisitez de la repostería promete ser una alternativa deliciosa y accesible para aquellos que buscan opciones libres de gluten para disfrutar en la merienda.

Ingredientes:

• Manteca 200 gramos
• Almidón de maíz 200 gramos
• Fécula de mandioca 150 gramos
• Leche en polvo entera 150 gramos
• Azúcar 100 gramos
• Sal 1 cucharadita
• Ralladura de limón a gusto
• Esencia de vainilla sin TACC
• Levadura fresca 30 gramos
• Goma xántica 10 gramos
• 3 huevos 
• Leche tibia

Elaboración:

• En un recipiente de procesadora, combiná la fécula de mandioca, el almidón de maíz, la leche en polvo, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, la esencia, la levadura desgranada, la goma xántica y los huevos. Procesá la mezcla, agregando la leche gradualmente, hasta obtener una masa pegajosa, pero uniforme. Una vez lista, cubrila con film transparente y refrigerala durante una hora.

• Estirá la masa en un rectángulo utilizando almidón de maíz si es necesario. Untá la masa con la manteca casi pomada y realizá una vuelta simple. Dejá reposar la masa tapada en la heladera durante 30 minutos.

• Repetí el proceso de estirado y vuelta simple dos veces más, refrigerando la masa entre cada paso. Luego de las vueltas, estirá la masa y cortala en triángulos con un cuchillo filoso. Enroscalos para formar las medialunas y colocalas en una placa enmantecada. Dejalas leudar por 20 minutos, tapadas en film, antes de llevarlas al horno precalentado a temperatura fuerte durante 15 minutos. Al retirarlas, pincelar con almíbar caliente.