Lasagna vegetariana sin harina: muy rápida de hacer y nutritiva para una cena deliciosa

La lasagna es un plato amado por los amantes de la pasta en todo el mundo. Aunque su origen es incierto, es un icono de la cocina italiana y se ha convertido en una deliciosa creación culinaria apreciada en todo el planeta.

La lasagna se caracteriza por su versatilidad y hoy te presentamos una variante que no contiene harina, en su lugar, utiliza el saludable zucchini como sustituto. Esta receta es una prueba de que se puede disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva sin complicaciones.

Ingredientes:

1 zucchini grande

1/2 cebolla y 1/2 morrón, rehogados

1 taza de espinacas cocidas y escurridas

Condimentos (sal, pimienta, hierbas al gusto)

1 huevo rallado

1 cucharada de queso crema

1 cucharada de aceite

Queso y salsa (opcional)

Instrucciones:

• Preparación de los zucchinis: Corta el zucchini en finas rodajas y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas y doradas para que tu plato salga riquísimo. Estos serán los sustitutos de las láminas de pasta en tu lasagna.
• Preparación del relleno: En una sartén, rehoga la media cebolla y medio morrón con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Luego, en un tazón, combina las espinacas cocidas y escurridas, el huevo rallado, la cucharada de queso crema y la cebolla y el morrón previamente cocidos. Añade condimentos al gusto, como sal, pimienta y tus hierbas favoritas, para dar sabor al relleno.

• Ensamblaje de la Lasagna: Cubre el fondo de una fuente para horno con láminas de zucchini, creando la primera capa. Luego, agrega unas rodajas finas de zucchini, seguidas de una capa de relleno. Repite este proceso una vez más y finaliza con otra capa de rodajas de zucchini.
• Opcional: Queso y Salsa: Si lo deseas, puedes agregar queso y salsa entre las capas para darle un toque extra de sabor y gratinado.
• Horneado: Lleva la fuente al horno precalentado a temperatura alta y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las capas de zucchini estén tiernas y el queso (si lo has añadido) esté dorado y burbujeante.