Asado a la olla: el secreto para que salga tierno y sabroso, sin necesidad de una parrilla

En Argentina, el asado es más que una comida, es un ritual, una celebración entre amigos, que destaca la esencia de la gastronomía del país. Sin embargo, si el tiempo apremia o no se cuenta con una parrilla a mano, existe una alternativa que no compromete el sabor, ya que lo podés hacer a la olla.

Este corte de carne, una verdadera joya culinaria, suele ser la estrella en las reuniones, pero su preparación va más allá de encender la parrilla. Se trata de elegir los cortes adecuados y realizar unos pasos previos que garanticen el éxito del plato. Para quienes no disponen de un espacio al aire libre, el horno o la olla son opciones viables y deliciosas para hacer asado.

La versatilidad en la lista de ingredientes es notable, aunque la clave reside en crear esta deliciosa salsa con vino y una mezcla de vegetales esenciales, como el tomate. Esta receta, una verdadera joya, está dedicada a aquellos que viven en departamentos o a quienes desean disfrutar de un asado sin la necesidad de encender una parrilla.

Receta de asado a la olla:

Ingredientes:

• ½ kg de carne para asado
• 1 cebolla
• 1 morrón verde pequeño
• 1 morrón rojo pequeño
• 1 diente de ajo
• ½ taza de vino blanco
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ taza de caldo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y aceite de oliva al gusto

Pasos a seguir:

• Sellar ligeramente la carne y reservar.
• En la misma olla, dorar los morrones, la cebolla, el ajo y sumar un poco de sal.
• Agregar el vino y esperar a que el alcohol se evapore.
• Incorporar la salsa de tomate, un poco de caldo casero, el pimentón y sumar la carne.
• Tapar y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente una hora, mientras se prepara el acompañamiento.

Con esta receta sencilla, pero llena de sabor, se puede disfrutar del placer de un asado sin necesidad de una parrilla. La olla se convierte en el escenario perfecto para crear un plato auténtico que deleitará a todos los comensales, invitando a explorar nuevas formas de saborear esta tradición culinaria argentina.