Fácil y exquisita chipanada: la receta del invento argentino que revolucionó las redes

La chipanada es justo eso que pensás que es, la conjunción perfecta entre el chipá y la empanada. Se trata de una comida sumamente saciadora que tiene todo el sabor y la potencia de la masa de ese pancito de queso que conquistó tantos corazones. 

En la nota de hoy aprenderás a preparar chipanadas de una forma sencilla, casera, más saludable que si la compras en el comercio. Esta vez la masa clásica hecha con agua, grasa y harina es reemplazada abismalmente para lograr un invento argentino que acapara la atención de todos.

Ingredientes

• 500 grs. de cebolla
• 1 pimiento rojo y 1 verde
• 3 cebollas de verdeo
• 500 grs. de carne picada
• 3 cdas. de aceite o grasa
• Comino, pimentón, sal y pimienta a gusto

Ingredientes para la masa

• 500 grs. de fécula de mandioca
• 1 cdita. de sal
• 100 grs. de manteca
• 2 huevos
• 200 grs. de queso de máquina o semi duro
• 100 grs. de queso de rallar o algún queso duro
• 250 ml. de leche o c/n

Modo de preparación

• Picá todos los vegetales en brunoise y rehogalos en una sartén caliente con un poco de aceite o grasa, sumá la carne picada (podés usar el corte de carne vacuna que prefieras). 
• Agregá las especias y cociná durante 15 minutos. Dejá enfriar la pasta de las chipanadas y prepará la masa. 
• Tamizá la harina y unila con todos los ingredientes y los quesos picado y rallado, añadí la leche de a poco hasta ver qué cantidad es necesaria, puede que necesites un poco más.
• Amasá hasta formar una preparación homogénea y luego dividí la masa en 10 partes iguales (si tenés balanza pesá 125 grs. por cada bollito) para las tapas de las chipanadas.  
• Espolvoreá un poco de fécula de maíz en la mesada y en tus manos y usá un palo de amasar para aplanar los discos, luego rellenalos con dos cucharadas del relleno de carne y cerrá la chipanada con cuidado.
• Coloca toda la tanda de chipanadas en una placa apenas aceitada y cocinala en horno fuerte precalentado entre 200 y 250ºC. El horneado llevará aproximadamente 15 minutos o hasta que veas la masa dorada a tu gusto, no las dejes más tiempo para evitar que se sequen. 

Disfruta de las chipanadas de la forma que más te guste. Estas empanadas de queso se pueden consumir calientes, tibias o frías. Obviamente, el relleno puede ser de lo que prefieras, jamón, pollo, verduras, etcétera.