Un tesoro en tu cocina: el secreto para guardar el jengibre y que dure meses

El jengibre, una raíz versátil y aromática, se ha convertido en un ingrediente imprescindible en muchas cocinas debido a sus múltiples beneficios para la salud. Originaria del sureste asiático, esta raíz perteneciente a la familia de las zingiberáceas, junto con la cúrcuma y el cardamomo, ha dejado una huella profunda en la gastronomía y la medicina tradicional a lo largo de los siglos.

Con su sabor picante, cítrico y fresco, el jengibre es apreciado tanto en la cocina como en el mundo de la cosmética. Esto se debe en gran medida a su componente activo, el gingerol, un aceite esencial que no solo le otorga su característico sabor picante, sino que también es responsable de la mayoría de sus propiedades medicinales.

Una de las preguntas frecuentes sobre esta raíz es cómo conservarlo para mantener todas sus propiedades frescas y aprovechar al máximo sus beneficios. Entre los métodos que circulan de boca en boca, uno de los más efectivos y simples es envolver el jengibre fresco sin pelar en papel de cocina o servilletas y colocarlo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Guardarlo en el cajón de verduras del refrigerador asegura su conservación durante aproximadamente 3 semanas.

Sin embargo, otra opción igualmente efectiva es mantenerlo sumergido en agua dentro de un frasco tapado y cambiar el agua cada 3 o 4 días. Esta agua, impregnada con los aceites y sabores del jengibre, puede emplearse en la cocina para dar un toque especial al arroz, verduras o legumbres.

Un consejo adicional y práctico es utilizar el jengibre sin pelar, simplemente lavándolo minuciosamente antes de guardarlo. Así, al rallarlo o picarlo según la preparación, se preservan mejor sus cualidades. El jengibre, con su sabor distintivo y su amplio espectro de beneficios para la salud, se convierte así en un aliado indispensable en la cocina y un recurso versátil para promover el bienestar. Su capacidad para realzar el sabor de los platos y sus propiedades medicinales lo convierten en una raíz que no solo añade un toque especial a las recetas, sino que también contribuye a una vida más saludable y equilibrada.