Tentadores huevos rellenos: la receta perfecta para una entrada fresca y nutritiva

Una de las comidas que pueden tener un lugar bastante especial en la mesa del 31 de diciembre son sin dudas los huevos rellenos. Esta es una delicia que una vez que la hagas no podrás dejar de preparar, ya que le gustará a todo el mundo. 

Los huevos rellenos son característicos de la cocina popular ya que son muy fáciles de preparar, dentro de algunas otras opciones son económicos y además te proveen saciedad y bastantes nutrientes. Como si fuera poco, este platillo se presta a la versatilidad ya que nos permite imaginar distintos rellenos y jugar con eso.

Ingredientes

• 6 huevos
• 3 cucharadas de mayonesa 
• 1 cucharadita de mostaza común o Dijon
• 1 filete de pollo
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Modo de preparación 

• Herví los huevos hasta que estén bien cocidos. Cociná el pollo al vapor o hervido, podés usar otra carne en vez de pollo, algún enlatado como atún, picadillo, paté, etcétera. Una vez listo reservá.
• Pelá los huevos que deben estar fríos y partilos por la mitad a lo largo, separá la yema en un bowl aparte, no rompas la clara. Desmechá el pollo o la carne (depende lo que uses), debe estar bien triturada, para eso te recomendamos usar procesadora.

• Mezclá las yemas de huevo con mayonesa casera o común, sumá mostaza, condimentá con sal, pimienta y todas las especias que te gusten, agregá el pollo y mezclá todo hasta obtener una pasta homogénea y suave bien sabrosa. 
• Ajustá todos los ingredientes para que puedas lograr el sabor ideal. Rellená las mitades de las claras con una cuchara o con una manga de pastelería, deberás tener bien procesado el pollo para que no se tape la boquilla.

• Decorá los huevos rellenos con mayonesa o el aderezo que más te guste. Considerá sumar perejil fresco, ciboulette, cebollín picado finamente o hasta ralladura de limón para terminar de emplatar este tentempié que se las trae y que por supuesto es muy demandado. 
• Conservá los huevos rellenos en la heladera bien tapados hasta el momento de su consumo, se disfrutan bien fríos.

Otras ideas para rellenar

• Palta y tomate: mezclá las yemas con puré de palta, tomate picado, cilantro fresco u hojas verdes y unas gotas de limón.
• Atún: combiná las yemas con atún escurrido, mayonesa, cebolla verde, blanca o morada picada y un toque de pimienta negra.

• Queso y panceta: agregá queso rallado, panceta crujiente picada, cebolla verde y un poco de yogurt casero a las yemas.
• Aceitunas y albahaca: incorporá aceitunas negras o verdes picadas, albahaca fresca, tomate seco y un toque de aceite de oliva.