Ensalada de atún y garbanzos: una receta fresca, económica y muy saludable para ganarle al calor

Durante el verano lo que queremos y necesitamos son platos frescos que nos ayuden a tener energía y que sean sabrosos, pero que a la vez no nos causen pesadez. Es por todo eso que una ensalada de atún y garbanzos resulta una de las mejores ideas para tener en cuenta. 

Si tenés que hacer la planificación semanal y llevar tu almuerzo al trabajo, la ensalada de atún y garbanzos puede ser uno de tus mejores platos ya que este menú te aportará saciedad, proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.

Tené en cuenta que además una ensalada de atún y garbanzos resulta una combinación muy versátil para otros platos y está en vos ajustar las cantidades y los ingredientes para variar cada vez más.

Ingredientes

• 1 lata de atún al natural
• 1 taza de garbanzos pelados
• ¼ de pepino
• 1 tomate o 6 tomates cherrys
• 1/4 de cebolla morada
• Aceitunas negras a gusto
• Perejil fresco, picado (opcional)

Ingredientes para el aderezo

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación 

• En un bol grande combiná el atún desmenuzado bien escurrido y los garbanzos. Picá el pepino en rodajas y sumalo a la preparación. También el tomate y la cebolla cortados en brunoise. Si usás tomate Cherry solamente partilos por la mitad o en gajos.

• En un tazón más pequeño mezclá el aceite de oliva con el jugo de limón, el ajo picado finamente y lo más chico que puedas y condimentá con sal y pimienta. Batí bien, ese será el aderezo. Verté el aderezo sobre la  ensalada de atún y garbanzos y luego mezclá suavemente todos los ingredientes para que queden cubiertos con la preparación. 
• Espolvoreá sobre la ensalada de atún y garbanzos perejil fresco picado o albahaca, lo que sea de tu agrado, esto es totalmente opcional. Enfriá el plato final en la heladera durante 30 minutos antes de servir para que los sabores se impregnen muy bien.
• Si vas a llevar la ensalada de atún y garbanzos al trabajo, te recomendamos llevar el aderezo en un pote aparte para agregarlo unos minutos antes del almuerzo. 

Por qué comer atún y garbanzo 

• Estos dos alimentos aportan a tu cuerpo ácidos grasos y Omega 3, en especial el atún, que es tan conocido por sus beneficios para la salud cardiovascular y cerebral.
• A su vez, los garbanzos también te aportarán fibra, que es esencial para la salud digestiva y para liberar los niveles de glucosa en la sangre.

• Los dos alimentos se caracterizan por tener un bajo nivel de grasas saturadas, por lo que son beneficiosos para regular el peso y mantenerte bien nutrido. 
• Recordá que es necesario mantener una dieta variada y equilibrada para que resulte saludable.