Buñuelos dulces y salados: 4 ingredientes para un acompañamiento exquisito

Siempre que se acerca el otoño, el invierno o que los días están lluviosos, los materos empiezan a compartir recetas para acompañar el desayuno o la merienda. Una de las más famosas y que incluso protagoniza varios actos patrios es la de los buñuelos.

Hoy te compartiremos un paso a paso para que puedas hacer buñuelos caseros con pocos ingredientes, para disfrutar de esta fruta de sartén —como se llama a estas preparaciones fritas— y para que te luzcas con un exquisito plato que puede ser compartido con todos.

Ingredientes

• 1 y 1/2 de harina leudante.
• 1/2 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de leche.
• Ralladura de naranja o extracto de vainilla.
• Aceite para freír.

Preparación

• Mezcá en un bol los huevos, el azúcar,  la esencia de vainilla o ralladura de naranja y agregá la harina leudante. Formá una mezcla homogénea.
• Añadí la leche lentamente mientras revolvés, para evitar la formación de grumos.
• Con la masa creá los buñuelos, que deben ser pequeñas bolitas.
• Freí los buñuelos en suficiente aceite caliente. Agregá de a poco para evitar que se enfríe el aceite. Cocinalos hasta que se doren.
• Dejalos enfriar y espolvorealos con azúcar. 
• Servilos tibios.

Buñuelos rellenos con crema pastelera

Como también podés rellenar los buñuelos, te compartimos la receta de la crema. Cuando tengas la preparación lista, pasala a una manga con boquilla pequeña, elegí la base del buñuelo e incrustala para rellenar. Hacelo a tu gusto.

Ingredientes para la crema pastelera

• 1/2 litro de leche.
• 200 gramos de azúcar.
• 3 cucharadas soperas de fécula de maíz. 
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 2 huevos.
• 2 yemas.

Preparación de la crema pastelera

• Batí con un batidor de alambre, en una olla, el azúcar con la fécula de maíz, la leche, los huevos, la yema y la esencia de vainilla.
• Cuando esté todo bien integrado y no haya grumos, llevá a fuego medio y cociná hasta que hierva, sin dejar de mezclar y ¡listo!

Buñuelos salados

Es sorprendente, pero esta receta de buñuelos sirve también para la cocina salada. De hecho, en algunos países de nuestro continente (como Ecuador, Cuba, Colombia, México y más) los consumen salados; en este caso, es habitual servirlos en la mesa navideña.

Entre los rellenos salados más famosos, encontramos gambas, pescados, quesos, calabacines y huevos. En realidad, la cocina se presta para los experimentos más sabrosos.

La forma de comer buñuelos cambia según las culturas y las costumbres culinarias. También se los puede encontrar con otros nombres como “buñuelos de viento”, por su ligereza, ya que suelen contener burbujas de aire por dentro: es así que aprovechan los huecos para rellenarlos.