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Arroz con pollo colombiano: la verdadera receta y en simples pasos de un plato muy popular
Puede que te enteres con esta nota de que toda la vida nombramos mal al menú de antaño.El arroz con pollo colombiano es una de las recetas más versátiles que se pueden encontrar en nuestra cocina y de hecho hay muchas variaciones, según el lugar donde se las prepare o la mano que lleve a cabo el almuerzo o la cena.
En la nota de hoy te enseñaremos a preparar un arroz con pollo colombiano, pero antes vamos a distinguirlo del arroz a la valenciana. Este último, en su versión original, lleva ingredientes como pollo, conejo, almejas, gambas o langostinos.

Una vez hecha la aclaración, procederemos a la receta del arroz con pollo colombiano, tal y como debe hacerse para ser disfrutado como plato principal o como guarnición de otros. Atento al paso a paso.
Ingredientes para 3 porciones
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de azafrán o condimento para arroz
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 taza de arvejas congeladas
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- Sal y pimienta a gusto

Preparación
- Enjuagá el arroz con agua fría hasta que quede limpio y luego reservá.
- Calentá aceite de oliva en una cacerola grande y sofreí a fuego medio la cebolla cortada en brunoise y el ajo picado finamente, hasta que estén dorados.
- Agregá el pollo, las arvejas congeladas, las zanahorias cortadas en rodajas y el pimiento rojo y el verde cortados en brunoise: mezclá bien. Sofreí todo junto durante 5 minutos.

- Añadí el arroz, el azafrán o el condimento que utilices, sal y pimienta a gusto. Sofreí todo junto durante otros 5 minutos más.
- Sumá el agua y llevá la cacerola a ebullición. Reducí el fuego y dejá cocinar el arroz a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado por completo.
- Retirá la cacerola del fuego y dejá reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Ya está listo este delicioso arroz con pollo colombiano!

Algunas personas eligen degustar arroz con pollo colombiano acompañado con rodajas de palta, para darle más frescura. También se vio que es costumbre en otros países servirlo con un huevo duro. Todo queda a total gusto de cada uno.