Berenjenas rellenas: cómo lucirte con la receta del plato veggie más buscado

Una de las cosas más llamativas que tiene la berenjena es que no es una verdura, sino una fruta. Entre los que siguen una alimentación vegetariana, las berenjenas rellenas son de los platos preferidos, ya que salen del molde de la típica milanesa.

En esta nota te enseñaremos a preparar berenjenas rellenas con mozzarella y tomate que enloquecen a cualquier persona que vaya a probarlas, porque es un menú fresco que, además de brindar saciedad, es sumamente liviano.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 100 gr de harina
• 2 tomates
• 250 gr de mozzarella
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta, a gusto
• Albahaca a gusto
• Aceite, para freír

Procedimiento

• Lavá las berenjenas y cortalas en láminas de al menos medio centímetro de alto; luego salpimentalas y pasalas por harina.
• Freí las berenjenas en aceite bien caliente o saltealas vuelta y vuelta hasta que se cocinen bien en una sartén y escurrirlas sobre un papel.
• Cortá la mozzarella y el tomate en rodajas de un centímetro.
• Distribuí el tomate, el queso y la albahaca sobre las berenjenas y enrollalas para armar la berenjena rellena.
• Serví frío al agregarle un hilo de aceite de oliva.

Por qué es bueno comer berenjenas

Esta fruta tiene múltiples beneficios para la salud, por lo que cada vez se vuelve más popular. Al comer esta verdura recibirás beneficios cardiovasculares y verás sus propiedades antiinflamatorias.

Además, este alimento estimula el sistema inmunológico y contiene antioxidantes, que promueven la salud ósea para combatir la osteoporosis.

Al ser liviana, mejora la digestión y ayuda a controlar la presión arterial. También podemos encontrar que la berenjena promueve la salud de la piel y el cabello y ayuda a controlar los niveles de colesterol malo.

Cómo comer berenjenas

Las berenjenas son muy famosas por los escabeches, sin embargo, hay muchas otras maneras de cocinar este fruto (además de las berenjenas rellenas). Es así que te presentamos algunas ideas para que aproveches sus vitaminas y minerales.

Ccinarlas al horno como una pizza es una gran idea. En tal caso, podés usar una base de berenjena con huevo batido o bien agregar el alimento a una masa común.

Podés lucirte con una lasaña de berenjena al usar esta fruta como láminas. Las berenjenas asadas son un clásico y lo más importante es que no necesitás prender la parrilla para cocinarlas, sino que podés hacerlas directamente en la hornalla de tu cocina. 

Al cocer las berenjenas al vapor, conservás todos sus nutrientes. Esto queda muy bien con pastas y carnes. Recordá que es un acompañamiento totalmente saludable.