Receta

Crumble sin harina: cómo preparar la receta de un desayuno nutritivo y exquisito

En esta nota, descubrirás cómo reemplazar uno de los ingredientes más característicos.
martes, 6 de junio de 2023 · 05:00

El desayuno debe ser parte de tu rutina, pese a la vorágine del día. Darse un tiempo para disfrutar de esta comida es indispensable para arrancar. Muchos desayunan lo mismo a diario, otros son más creativos. Nosotros somos del segundo grupo, por eso traemos un crumble sin harina.

Esta receta de crumble sin harina busca eliminar uno de sus clásicos ingredientes para hacer un platillo más ameno y más liviano. Por eso, en la preparación, lo reemplazamos por maíz, que también aporta hidrato de carbono y otros nutrientes como proteínas, ácido fólico, grasas y más

Servir el crumble con crema es opcional.

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 manzanas 
  • 75 gr de harina de maíz de buena calidad
  • 50 gr de aceite de girasol
  • 110 gr de azúcar o el endulzante que uses
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr de copos de avena
  • 40 gr de pasas de uva
  • Ralladura de un limón a gusto
  • Vaina de vainilla o esencia de vainilla a gusto
  • Canela en polvo a gusto (opcional)
Podés hacer el crumble  con manzanas, peras, etc.

Modo de preparación

  • Lavá y secá una sola de las manzanas para rallarla por la trama gruesa del rallador. Luego, añadí unas gotas de limón para evitar que la manzana se oxide.
  • Hacé un corte longitudinal a la vaina de vainilla y sacá las semillas de su interior con cuidado. Calentá una sartén a fuego lento con dos cucharadas de azúcar.
  • Agregá una cucharada de aceite de girasol, una pizca de canela y las semillas de vainilla. Cuando el azúcar empiece a caramelizarse, agregá la manzana rallada y rehogá todo durante 4 o 5 minutos.
  • Pelá y troceá la manzana restante y añadila a la sartén junto con la ralladura de limón. Rehogá un par de minutos más, apagá el fuego y reservá.
El crumble sirve para desayunos o postres.
  • Precalentá el horno a 180 °C. En un bol grande, mezclá la harina de maíz, la pizca de sal, el resto del aceite de girasol y los copos de avena o de maíz hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Colocá la manzana rehogada que reservaste antes en un recipiente apto para horno y repartí por encima la masa seca.
  • Para terminar el crumble sin harina, horneá unos 30 o 40 minutos a 180 °C, hasta que veas la superficie con un aspecto dorado.
  • Serví el crumble sin harina con crema chantilly, crema pastelera, mermeladas o con lo que más te guste. 

Más sobre el crumble 

El crumble original es un pastel con frutas. Se cocina con diversas frutas a elección que se recubren con una masa de harina, manteca y azúcar. Estos ingredientes secos son los que forman el arenado que se desmorona, de ahí el nombre en inglés.

Ejemplo de crumble con frutos rojos.

Toda la preparación se lleva al horno, como vimos, y a la hora de presentarlo, se suele servir como postre caliente acompañado de natillas, crema chantilly, helado o compotas de diferentes frutas. 

Otras Noticias