Fatay: paso a paso de una receta simple, deliciosa y diferente para querer hacer siempre

Fatay, sfijas o sfihas, son una especie de empanadas o pasteles rellenos muy populares en la cocina árabe y mediterránea. Estas delicias son un plato tradicional originario de la región del Levante, en el Medio Oriente, que incluye países como Líbano, Siria, Palestina y Jordania.

Esta deliciosa comida consiste en pequeñas empanadas abiertas, generalmente hechas con masa de pan delgada y crujiente, que se rellenan con una mezcla de carne picada (a menudo cordero o ternera) sazonada con especias como canela, pimienta, comino y nuez moscada. También el fatay pueden incluir ingredientes como cebolla, tomate y pimiento. El relleno puede variar según la región y las preferencias personales.

Este plato tiene raíces en la antigua tradición de la región y ha evolucionado a lo largo del tiempo. Se cree que el fatay se originó en la ciudad de Alepo, en Siria, y se difundieron a través del comercio y las migraciones a otras partes del mundo árabe. Con el tiempo, las sfijas se han convertido en una comida popular en muchas culturas y se han adaptado a los gustos locales.

En la actualidad, el fatay se puede encontrar en restaurantes y mercados en todo el mundo, tanto en el Medio Oriente como en otras partes. Es apreciado por su sabor único: la combinación de sabores especiados en el relleno con la textura crujiente de la masa. A continuación, te damos el paso a paso para realizar este exquisito plato.

Ingredientes:

• Medio kilo de carne picada
• 4/5 limones
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Medio morrón rojo/verde
• Tapas para empanadas criollas.

Elaboración:

Paso 1: picar todas las verduras en cubo y exprimir los limones. Poner todos los ingredientes en un recipiente, incluyendo la carne picada, y dejamos reposar por 2/3 horas en la heladera.

Paso 2: rellenamos las tapas de empanadas y cerramos en forma triangular. Engrasar o aceitar una placa y llevar al horno precalentado.

Paso 3: cocinar en horno por 20 minutos aproximadamente o hasta que veas que estén doradas por arriba.