Muffins de zanahoria: la receta perfecta para lograr una textura esponjosa y sabrosa

Tener unos muffins de zanahoria reservados para los momentos especiales es muy posible. Se trata de una delicia que puede estar bien conservada unos días en un recipiente hermético e incluso podrás tenerlos cocidos y congelados hasta que quieras servirlos.

En esta nota te enseñaremos a preparar unos sabrosos muffins de zanahoria y verás que podés potenciar la receta de esta exquisitez con chips de chocolate o los toppings que más te gusten. Prestá atención al paso a paso.

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias recién ralladas
• 1 ½ tazas de Harina 000
• 1 taza de azúcar 
• ½ cdita. de canela molida
• ½ cdita. de bicarbonato de sodio
• ½ cdita. de levadura en polvo
• ½ cdita. de sal
•  ½ taza de aceite
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cditas. de extracto de vainilla o esencia

Modo de preparación

• Antes de comenzar con la preparación de la masa de esta delicia dulce, precalentá el horno a 180ºC y llená una bandeja para muffins con unos moldes de papel o silicona para cupcakes, o engrasá bien con aceite en aerosol cada lugarcito.
• Elegí un bol mediano, tamizá la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear: todo esto junto, para evitar grumos. Añadí el azúcar, la canela y la sal.

• En otro recipiente, mezclá muy bien el azúcar morena, los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.
• Agregá las zanahorias ralladas a la mezcla anterior y revolvé. Incorporá los ingredientes secos en los húmedos, hasta que estén completamente bien integrados.
• La mezcla obtenida es la masa de los muffins de zanahoria, por lo tanto, es el momento de rellenar los moldes individuales al 2/3 de su capacidad. Esto es muy importante, para que ellos crezcan parejamente y no sobresalgan y se deformen.
• Horneá los muffins de zanahoria en horno precalentado entre 20 y 22 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro de los muffins, este salga limpio.
• Dejalos atemperar durante 5 minutos antes de pasar a la decoración.

• Podés presentar los muffins de zanahoria con baño de chocolate blanco o negro, con chips de chocolate, con buttercream, con dulce de leche o con los toppings que más te gusten en la pastelería. Obviamente, servidos al natural son más saludables.