Lemon pie sin TACC: la receta más sencilla apta para todos los paladares

Dentro de la deliciosa pastelería francesa, el lemon pie es una de las más fáciles y deliciosas preparaciones que podrás compartir en cualquier momento del día.

Si bien hay diferentes maneras de hacer la receta del lemon pie, hoy vamos enseñarte un modo de hacer lemon pie pensando en aquellas personas que son intolerantes al gluten.

Prestá mucha atención que hoy en Minuto Argentina te explicaremos cómo hacer lemon pie sin TACC. Seguí el paso a paso de esta preparación y deleitate con una verdadera maravilla de la pastelería.

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de premezcla libre de gluten
• 1 huevo
• 100 g de manteca fría (asegúrate de que sea libre de gluten)
• 50 g de azúcar

Relleno:

• 1 huevo
• 1 yema
• Ralladura de dos limones
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de maicena (asegúrate de que sea libre de gluten)
• 100 g de azúcar
• 250 ml de agua

Merengue:

• 3 claras de huevo
• 6 cucharadas de azúcar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bowl grande, mezclar la premezcla libre de gluten con el azúcar. Agregar el huevo y la manteca fría cortada en trozos pequeños. Formar una masa homogénea con las manos. (Dato: si la masa está demasiado seca, podes agregar un poco de agua fría, pero tratá de no excederte).
3. En una superficie enharinada con premezcla libre de gluten, estirar la masa con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Luego, colocar la masa en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado con premezcla.
4. Con un tenedor, pinchar la base de la masa para evitar que se formen burbujas durante el horneado.
5. Llevar la masa al horno precalentado y cocinar durante unos 15 minutos o hasta que esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
6. En una cacerola, mezclar el huevo, la yema, la ralladura de limón, el jugo de limón, la maicena y el azúcar. Agregar el agua y mezclar bien para evitar grumos.
7. Llevar la cacerola a fuego medio y, sin dejar de revolver, cocinar la mezcla hasta que espese y tome una consistencia similar a la de un budín. Una vez listo, retirar del fuego y colocar el relleno sobre la masa ya horneada y fría.
8. En un bowl limpio y seco, batir las claras de huevo a punto de nieve. Luego, incorporar el azúcar de a poco y batir hasta que el merengue esté firme y brillante.
9. Colocar el merengue sobre el relleno, cubriendo toda la superficie y los bordes de la tarta.
10. Llevar la tarta nuevamente al horno precalentado y cocinar por unos 10-15 minutos o hasta que el merengue se dore ligeramente.
11. Una vez cocido el merengue, retirar el lemon pie del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.