Chucrut de zanahorias
Chucrut de zanahorias con 3 ingredientes: una receta saludable y súper fácil que encanta a todos
Animate a hacer esta preparación súper fácil, económica y muy deliciosa.El chucrut tiene una historia de larga data en Europa Central y del Este, pero con el tiempo se convirtió en un plato popular en todo el mundo y ha evolucionado para adaptarse a diferentes culturas culinarias.
En esta oportunidad, en Minuto Argentina vamos a presentarte una novedosa receta para hacer chucrut de manera fácil, sencilla y con otro ingrediente que no es el habitual: zanahoria.
El chucrut de zanahoria es una forma deliciosa y saludable de agregar probióticos a tu dieta y vas a poder disfrutar de los beneficios de la fermentación. A continuación, vamos a brindarte un paso a paso que podrás seguir sin drama.
Ingredientes:
- 2 kg de zanahorias
- 3 cucharadas de sal rosada (o sal marina)
- Pimienta negra al gusto
- Opcional: 50 g de jengibre o al gusto
Instrucciones:
- Lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas en tiras finas o rallarlas. Si vas a usar jengibre, pelar y rallar finamente.
- En un recipiente grande, agregar las zanahorias ralladas y espolvorear la sal rosada sobre ellas. Masajear las zanahorias con la sal durante unos minutos, para que puedan liberar el jugo y se ablanden.
- Agregar pimienta negra al gusto y mezclar nuevamente. Si estás utilizando jengibre, agregarlo.
- Transferir las zanahorias saladas y condimentadas a frascos de vidrio limpios y esterilizados. A medida que se llenan los frascos, presionar las zanahorias hacia abajo, para compactarlas y asegurar que estén sumergidas en su propio jugo.
- Colocar un peso sobre las zanahorias para mantenerlas sumergidas en el líquido. Esto es esencial para la fermentación.
- Cubrir los frascos con una gasa o paño limpio y asegurarlos con una banda elástica o hilo, para que el aire circule mientras se evita la entrada de impurezas.
- Dejar los frascos en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 a 2 semanas. Durante este tiempo, verificar regularmente la fermentación. Deben verse burbujas y debe notarse un olor fermentado a medida que se desarrolla. Si ves moho en la superficie, retirar con cuidado.
- Pasado este tiempo, probar el chucrut de zanahoria. Cuando alcance el nivel de fermentación deseado, retirar los pesos, cerrar los frascos con tapas herméticas y guardar en heladera. El chucrut seguirá fermentando lentamente en el refrigerador, pero a un ritmo mucho más lento.