Galletitas de batata: no gastés de más, hacé esta deliciosa receta para merendar al salir de la pile

Las batatas tienen una gran lista de aporte nutricional, pues nos pueden proveer proteínas, carbohidratos, fibra, grasas saludables y mucho más. Por eso, es importante que consumas de diferentes formas este vegetal. Las galletitas de batata son una gran opción para variar y sorprenderán a todos.

Si buscás algo dulce para tus amistades o los más chicos durante las tardes de verano, tené en cuenta las galletitas de batata porque son sumamente fáciles de preparar, sabrosísimas y combinan muy bien con cualquier infusión, como jugos, tereré, café helado y hasta con mates. Seguí el paso a paso para lograr estos bocaditos tan ricos.

Ingredientes

• 1 taza de avena arrollada.
• 1 taza de harina integral.
• 4 cditas. de azúcar.
• 1 puñado de maní.
• 2 batatas chicas.
• 4 cdas. de aceite.
• ½ taza de bebida vegetal o leche.
• ½ taza de agua.
• ½ cdita. de polvo para hornear.
• Para decorar (opcional): frutos secos picados, chocolate cobertura, dulce de leche.

Modo de preparación 

• Lavá, secá y horneá las batatas; una vez blandas, dejalas enfriar unos minutos, pelalas y hacelas puré. 
•  Esta preparación de galletitas de batata no lleva huevos, por lo cual te recomendamos agregar los líquidos de a poco para lograr una masa homogénea y fácil de manipular.

• En un bowl colocá los ingredientes secos, mezclá todo e integrá con la ayuda de un tenedor (podés sumar los manías picados o no).
• Sumá el puré de batata y luego la bebida vegetal o leche y el agua indicada. Una vez que hayas obtenido una masa lista para armar las galletitas de batata, enaceitá una bandeja para horno y con la ayuda de un molde o cortante armá las crackers dulces.

• Precalentá el horno a 180 ºC y cociná las galletitas de batata durante 35 minutos o hasta que estén por dentro (para corroborarlo, pinchá delicadamente con un palillo o un tenedor). 
• Dejalas enfriar a temperatura ambiente y servilas como más te gusten. Podés conservarlos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco o bien en el freezer.

• De forma opcional, decorá las galletitas de batata con chocolate blanco, negro o bien color agregado de dulce de leche y lluvia de frutos secos picados.