Ensalada playera: resolvé el almuerzo con esta exquisita receta familiar, fácil y económica

La segunda quincena de enero ya comenzó  y por supuesto hay algunos afortunados que continúan de vacaciones en los lugares más frescos cerca de la ciudad o el mar. Para resolver el almuerzo de estos días en los que merecemos un poco de descanso, te traemos esta receta de ensalada playera, que es todo un 10 y que te hidratará y te alcanzará bastantes nutrientes. 

Lo mejor de este plato liviano es que podés agregar o reemplazar los ingredientes según tu gusto o el de tu familia, pero te recomendamos agregar cuscús a la ensalada playera porque tiene un gran aporte de vitaminas del complejo B.

Ingredientes

• 1 taza de cuscús
• ½ pepino 
• aceitunas negras o verdes a gusto
• 1 tomate
• 1 manzana

Ingredientes para el aderezo

• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de salsa de soja
• 1 cda. de jugo de limón o vinagre
• sal y pimienta a gusto

Modo de preparación 

• Dejá en remojo el cuscús de 5 a 7 minutos, colocá una taza de cuscús con una y media de agua caliente o caldo, esto es más que suficiente para que se hidrate, también podés usar agua fría. 
• Cortá en pequeños dados el pepino, la manzana y el tomate. En un bowl profundo mezclá el cuscús sin excedentes de agua con las verduras, luego sumá los gajos de aceitunas o aceitunas en rodajas y condimentá con el aderezo. 

• Mezclá todo y disfrutá de esta ensalada playera que es sumamente hidratante, ligera y sabrosa. Por supuesto, podés agregar hojas verdes como lechuga, rúcula y todo lo que te guste, un poco de queso en hebras tampoco está mal y por qué no un par de huevos. 

Las ensaladas pueden llevarse sin condimentar dentro de un frasco para no cargar demasiada vajilla en tu picnic playero y agregar el aliño antes de comer.

Beneficios del cuscús

Tené en cuenta que el consumo regular del cuscús va a promover una salud digestiva, ya que ayuda a prevenir el estreñimiento. Como tiene un bajo contenido de grasa y sodio, es una de las opciones más adecuadas para quienes deben controlar su peso y la presión arterial. 

La fuente de energías y proteínas vegetales que tiene el cuscús lo convirtió en uno de los alimentos más buscados en el último tiempo, la ensalada playera con cuscús es una gran opción dentro de la dieta vegetariana o vegana, según los agregados. 

Este plato también aporta ácido fólico y bastantes minerales como fósforo, hierro, magnesio y más. Una vez que pruebes este mix no querrás volver a lo clásico.