Receta: tarta de atún con masa casera y libre de gluten
Deliciosa receta de tarta de atún ideal para este domingo de Pascua.
La receta de tarta de atún con masa casera y apta para celíacos es una opción exquisita y accesible para todos. Para estas Pascuas, es la mejor opción para quienes buscan un almuerzo o cena diferente a lo de todos los días.
La receta de tarta de atún es un planto que tiene gran popularidad y además suele ser muy versátil, por lo que no habrá ningún problema en adaptarla para aquellos que llevan una dieta libre de gluten.
La clave de esta receta radica en la masa casera libre de gluten que sirve como base para nuestra tarta. Elaborada con 1 taza de harina de arroz, 1/2 taza de almidón de maíz, 1/4 de taza de harina de almendra, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de manteca y 1 huevo.
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Agrega la manteca en cubos a la mezcla. Con un tenedor o con las manos, comienza a trabajar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que tenga una textura arenosa y se formen migajas.
Agrega el huevo al centro de la mezcla y comienza a mezclarlo con los ingredientes secos. Amasa la masa con las manos hasta que se forme una masa suave y homogénea. Refrigera la masa durante al menos 30 minutos para que se enfríe y sea más fácil de manejar.
Pasado el tiempo de enfriamiento, saca la masa del refrigerador y colócala sobre una superficie enharinada con harina de arroz. Estira la masa con un rodillo y transfiérela al molde de tarta previamente engrasado.
Relleno
El relleno de nuestra tarta de atún está compuesto por una mezcla de atún en lata, cebolla picada, pimiento morrón, aceitunas y una suave combinación de especias que realzan el sabor del pescado. Esta mezcla se une con una base de huevo y queso rallado, que aporta cremosidad y un toque salino al conjunto.
Luego de preparar el relleno de esta receta, se vierte sobre la masa y se hornea hasta que la superficie esté dorada y el relleno haya adquirido consistencia. Retira la tarta del horno y espera a que esté tibia para servir y aprovechar en familia.
