Alberto Cormillot echó por tierra un histórico mito de la papa
La palabra de Alberto Cormillot.
Alberto Cormillot, un nombre que resuena en el mundo de la nutrición y la salud, se pronunció sobre un tema que ha generado controversia durante décadas: ¿la papa engorda o no? Hasta la fecha muchos mitos sondean a este tubérculo y ahora se intentará desmentir algunos.
Alberto Cormillot, con una trayectoria destacada, ha dedicado su vida a desmitificar conceptos erróneos y brindar claridad sobre la alimentación y el bienestar. Desde tiempos inmemoriales, las papas han sido señaladas como las culpables del aumento de peso y es por eso que el médico no dudó en intervenir.
La mala reputación de la papa se ha arraigado en la mente colectiva, y muchos han evitado este tubérculo por temor a ganar kilos de más. Sin embargo, el esposo de Estefanía Pasquini, con su enfoque basado en la evidencia científica, ha arrojado luz sobre este mito.
En un video compartido en su perfil de Instagram, Cormillot desmantela la creencia de que las papas son responsables directas del aumento de peso. Su afirmación es clara: las papas no te hacen engordar. La clave está en cómo y cuánto las ingieres.
Veamos algunos puntos importantes: Las papas son ricas en carbohidratos almidonados y aportan energía significativa. Su índice glucémico (IG) es alto, lo que significa que aumentan los niveles de glucosa e insulina. Sin embargo, no debemos caer en la trampa de pensar que los carbohidratos son el enemigo.
La investigación científica ha comprobado que las dietas pocas en carbohidratos no son la solución para controlar el peso a prolongado plazo. Comer una porción moderada de papas (aproximadamente 1 taza) no generará un aumento de peso significativo. No es la papa en sí misma la que engorda, sino el exceso y la forma de preparación.
Beneficios de las papas
Las papas contienen fibra, especialmente en su piel. Esta fibra, llamada almidón resistente, mejora la salud digestiva y ayuda a prevenir enfermedades. Además, las papas están llenas de antioxidantes, que protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres.
De esta manera, la papa no es la villana que muchos creían. Su ingesta adecuada y consciente no nos hará engordar. Alberto Cormillot nos recuerda que la clave está en la moderación y la elección de preparación. Así que ¡aprovechemos de las papas sin temor y con conocimiento!
