La receta clásica del guiso de lentejas

Delicioso y reconfortante guiso de lentejas.
lunes, 15 de abril de 2024 · 15:40

El guiso de lentejas, una delicia culinaria universal, no solo satisfacen el paladar, sino que también reconfortan el alma con su calidez y simplicidad. Esta receta clásica, transmitida de generación en generación, es una combinación perfecta de ingredientes simples que se unen para crear un plato lleno de sabor y nutrición.

El guiso de lentejas es un clásico reconfortante que combina ingredientes increíbles con un sabor único y una nutrición excepcional. Ya sea para una comida familiar o para reconfortar el alma en un día frío, esta receta nunca falla en satisfacer y maravillar a todos los que la prueban.

El primer paso es seleccionar las lentejas adecuadas. Las lentejas pardinas o castellanas son las más comunes para este guiso, ya que mantienen su forma y textura después de cocidas. Antes de cocinarlas, es importante revisarlas para eliminar cualquier piedrecita o impureza que puedan contener.

El siguiente paso es preparar las verduras. Una cebolla picada finamente, zanahorias en rodajas y apio son la base aromática de este guiso. Estos ingredientes se doran suavemente en aceite de oliva hasta que estén tiernos y fragantes, añadiendo profundidad de sabor al plato final.

Una vez que las verduras estén doradas, se incorporan las lentejas y se tapan con caldo de verduras o agua. Es importante no excederse con el líquido para evitar que el guiso quede aguado. Se sazona con sal, pimienta, y se añaden hojas de laurel y tomillo para darle un toque aromático.

El guiso se deja cocinar a temperatura media hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa y reconfortante. Durante este proceso, es importante revolver ocasionalmente para evitar que las lentejas se peguen al fondo de la olla.

Pasos finales

Una vez que el guiso esté listo, se sirve a punto, acompañado de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de perejil fresco picado por encima. Este plato es perfecto para los días fríos de invierno, pero también es una opción reconfortante durante todo el año.

Como tip extra, esta receta puede tener un toque especial, agregando dos ingredientes más. Panceta y chorizo colorado, son los ingredientes opcionales que se le pueden añadir al guiso de lentejas y obtener un sabor diferente.

Otras Noticias