El podio de las verduras que no pueden faltar en tu dieta semanal

Las verduras que debes comer sí o sí.
viernes, 5 de abril de 2024 · 17:00

Incluir una variedad de verduras en la dieta diaria es fundamental para una alimentación equilibrada y saludable. Entre la amplia gama de opciones, hay tres verduras que destacan por sus beneficios nutricionales y que no deberían faltar en tu dieta: el brócoli, la espinaca y la acelga.

En el podio de las verduras, el brócoli está en primer lugar.  Esta verdura crucífera es conocida por su alto contenido de vitaminas K y C, y es una excelente fuente de folato y también proporciona algo de fibra y proteína.

Una taza de brócoli cortado contiene sólo 55 calorías y satisface todas las necesidades diarias de vitamina K, además de ofrecer el doble de la cantidad de vitamina C recomendada diariamente. El brócoli también contiene compuestos bioactivos que pueden contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer.

En segundo lugar, está la espinaca. Esta hoja verde es una gran fuente de calcio, vitaminas, hierro y antioxidantes. Con solo 7 calorías por taza de espinacas crudas, es una adición poca en calorías pero rica en nutrientes para cualquier comida.

La espinaca es particularmente rica en vitamina K, que es esencial para la salud ósea y la absorción de calcio. Además, su contenido en hierro la hace especialmente valiosa para personas con dietas sin carne o sin lácteos.

En el tercer lugar del podio, está la acelga. Esta verdura es rica en magnesio, un mineral esencial que ayuda a mantener los músculos y nervios funcionando correctamente. También es beneficiosa para la salud de los riñones y contribuye a un sistema inmunológico saludable.

Proporciones

Cada 100 gramos de acelga proporciona 71 mg de magnesio, lo que la convierte en una de las verduras más ricas en este nutriente. Estas verduras pueden ser incorporadas en la dieta de muchas maneras creativas y deliciosas. El brócoli puede ser al vapor, salteado, o incluso asado con un poco de aceite de oliva y ajo para un plato acompañante rico en sabor.

La espinaca es versátil y puede ser aprovechada cruda en ensaladas, salteada ligeramente, o incorporada en batidos verdes para un impulso nutricional. La acelga, con su sabor ligeramente amargo, es excelente salteada con ajo y aceite de oliva, o puede ser añadida a sopas y guisos.

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