Te damos la receta para hacer los panqueques más ricos
Una delicia perfecta para disfrutar en otoño, con la llegada de los primeros fríos.
Te damos la receta para hacer panqueques, un clásico que no puede faltar en ninguna mesa argentina, especialmente durante este hermoso otoño.
Ingredientes de nuestra receta: 4 huevos; Harina; Leche; Agua; Sal a gusto; Pimienta a gusto; un chorrito de brandy o cognac (a gusto del cocinero).
Primer paso: poner los 4 huevos en un bol grande. Sumar harina de a poco hasta formar un engrudo cremoso. Agregar sal y pimienta a gusto. Incorporar un chorrito de brandy o cognac para un toque aromático especial.
Segundo paso: añadir leche y agua gradualmente, hasta obtener una consistencia fluida pero no líquida. Dejar reposar la mezcla durante 20 minutos para que la harina se hidrate.
Tercer paso: cocinar los panqueques en una sartén antiadherente caliente con un poco de manteca. Girarlos cuando los bordes comiencen a despegarse y aparezcan burbujas. ¡Y lista la receta!
Cuarto paso: el relleno ideal es dulce de leche, pero otras opciones son ricota con espinaca salteada y nuez. También se puede optar por pollo desmenuzado con cebolla caramelizada.
Origen de los panqueques
Los antiguos griegos hacían panqueques con harina de trigo, aceite de oliva, miel y leche cuajada; y era servidos en el desayuno. Ateneo menciona, en sus Deipnosophistae, staititas cubiertas con miel, sésamo, y queso.
Los romanos antiguos, por su parte, llamaban a sus brebajes fritos alia dulcia, del latín para "otros dulces"; estos eran muy diferentes de los que se conocen como panqueques.
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