Te damos la receta para hacer la más rica pascualina casera

Te damos la receta para hacer una pascualina casera fácil de preparar, tanto la masa como el relleno. Una opción saludable perfecta para la cena o el almuerzo.

Ingredientes de la pascualina según nuestra receta: Ingredientes para la masa: 250 g de harina; 50 g de aceite; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de manteca; Agua tibia, cantidad necesaria; Para el relleno: 2 paquetes de acelga o 5 atados de espinaca; 1 cebolla picada; 3 cucharadas de aceite; 250 g de ricota; 150 g de queso rallado; 8 huevos (4 para el relleno y 4 para la pascualina).

Primer paso: Se arranca mezclando la harina, sal, aceite y la manteca. Le vamos agregando el agua tibia de a poquito, uno todo con las yemas de los dedos y, después, se amasa. 

Segundo paso: Dividir la masa en 6 o 7 bollitos y estirar cada una, bien finito. Aceitar la asadera y acomodar 3 o 4 capitas para la base".

Tercer paso: en el caso del relleno, mezclar la espinaca o acelga cocida con la cebolla rehogada, la ricota, 4 huevos, queso rallado y sal. Bien sabroso. Poner el relleno arriba de la base, hago unos huequitos y meto los huevos crudos. Un poquito más de queso rallado, por encima".

Cuarto paso: Cerrar con las otras capitas de masa, ajustar los bordes y al horno fuerte a 180 grados. Y ya está lista la receta.

Curiosidades

A finales del siglo XIX llegó una gran inmigración italiana en Argentina y Uruguay donde se denomina pascualina solo a la masa y tarta a la comida completa. 

Cuando la tarta es cerrada y con forma de semicírculo también se le dice calzoni o calzón. En Perú, país donde los primeros inmigrantes italianos se la conoce como pastel de acelga.

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