RECETA
Colaciones cordobesas: la receta más simple para preparar la golosina argentina que es furor
Una vez que veas lo fácil que es hacer esta delicia, no podrás parar de cocinarla y compartirla.Las colaciones cordobesas se volvieron un furor en las redes sociales, ya que se trata de una receta sumamente simple que se puede realizar en pocos minutos e incluso en compañía de los más chicos. El origen de esta hermosa golosina argentina está dado en los alfajores: se trata de una variación de ellos.
Preparate porque en esta nota te enseñaremos a hacer colaciones cordobesas y además te daremos algunos tips para que puedas hacer variaciones en el relleno y en la presentación. Tenete confianza, vas a lograr unas delicias para la merienda o cualquier postre.

Ingredientes para la base
- 120 gr de yemas
- 50 gr de brandy
- 250 gr de harina
- 10 gr de polvo de hornear
- Semillas de anís C/N (opcional)

Ingredientes para el glasé:
- 300 gr de azúcar impalpable
- 40 gr de agua
- 10 gr de jugo de limón
- Dulce de leche (preferiblemente repostero) C/N
Procedimiento
- Desligá las yemas con el brandy y agregá la harina con el polvo de hornear tamizados; luego formá una masa como de pasta fresca. Dejá descansar una hora al menos.
- Estirá y cortá discos, alargalos un poco con un palote, para que queden con forma de óvalo. Pinchalos varias veces en el centro, para que se curven durante la cocción.
- Hornealos a 200 ºC durante 4 o 5 minutos y reservalos.
- Herví el agua con el limón y agregá de a poco sobre el azúcar impalpable. Batí con batidor de alambre hasta obtener un glasé espeso y cremoso.
- Rellená colaciones cordobesas con dulce de leche. Alisalas con una cuchara y finalmente bañalos con glasé .
- Dejalos secar en un lugar libre de humedad y, si no podés, usá la heladera.

Tené en cuenta que queda a tu criterio alterar los rellenos de las colaciones cordobesas. Podés usar dulces de frutas —muy característico en Córdoba— o agregar chips de chocolate, nueces picadas finas y semillas de amapola al glasé.
Todo queda a criterio de quien prepare estas colaciones cordobesas. La idea es que dejes fluir tu imaginación en la cocina con esta receta como base.